食品模型的历史：

食品模型的制作工艺及其所反映的餐饮文化形式及经营方式起源于日本，至今已有八十多年的历史了。模型的一切制作全部由美工师手工完成。美工师根据客户提供的实物和照片制作模型。工程师以高超的手工技术，栩栩如生让人误以为真的造型，深受广大食品业界的青睐和认可，食品模型早期，一些饭店为了展示本店的菜肴的特色及价格，在饭店门口或店内设置橱窗，陈列明码标价的仿真菜肴模型，这种立体直面开放式的促销，无形中提高了店面的品位人气及信任度，结果收到了意想不到的促销效果。之后，各餐饮饭店群起效仿，迅速遍及全世界，逐渐使之成为餐饮业必不可缺的配套装饰。而“恩耀模型”也以高超的技术和工艺深得业界的赞同和认可，

随着经济的发展和消费水平的提高，中国餐饮业的竞争将急速加剧。能够在竞争中取胜的饮食店，将是那些除了自身条件外，更懂得广告宣传的企业，能够将店里的特色菜单、价格、饭菜的量和成色迅速传递给过路人，引诱客户的食欲，给他们以安心感，食品模型将是最好的工具，据专家预计未来10年，食品模型将风靡餐饮业。

食品模型简介：

食品模型也叫“食物模型”和“立体菜单”，是采用高分子化学材料，通过可塑性强及不易变质再现各种菜肴，早期的食品模型主要用于各饭店餐馆，代替真菜实样陈列在店铺门口的专置橱窗内或店堂内，以此吸引客人进店或为进店的客人点时提供方便并提高点菜率，增加营业额。现在应用于各种与食品有关的促销展示 会展等等，

食品模型的作用：

1提供印象，唤起客户的想象力，诱发食欲。

2节省展示成本，提高客人点菜率。

3提高店面人气，提高店面品味，增加消费者的信任度。

4促销的强力工具，节省客人点菜时间。

5材料环保，不易变质，永久鲜度展示，易于移动

仿真食品模型表现形式各种各样，鲜度永久，彰现档次，以逼真的感觉再现了食物本身的色感和美感，特别具有诱发消费者“食欲”的感觉，给人耳目一新的效果，逼真的模型可以节省大量广告成本，“永久鲜度展示”再现菜肴本身的“鲜度”，高级料理食品展示不仅需配以价格昂贵的冷藏保鲜点菜柜，真品菜肴原料又很难或者说无法长时间维持吸引食欲的新鲜感。食物模型即可轻松解决以上问题，节约成本，吸引客户的消费。

食品模型制做工艺流程：

食品模型的制作工艺大体分四个阶段，每个阶段又分四个步骤：

1、拍照—取样—修样—开模      2、修模—毛坯—修坯—上色

3、干燥—拼装—定型—干燥      4、检验—包装—入库—交付

   看似聊聊数字就可以把整个的仿真食品模型都概述完了，其实真的做起来就没这么容易了。制作的工艺和工序也很多的，一份高仿真食物模型，师付一个人从取样开始，没有3天是完成不了一份模型的，所以，不要说一份模型的价格怎么那么贵，其实真正贵的是人工，就是打小时工一天至少也要300元，做一份菜模型一个人要三天完成，一份模型收350一份，老板您们还真觉得贵么？还是认为手艺人的技术不值钱了呢？何况一份模型在常温下正常明档展示使用5-8年也是没有问题的，