比较中外烘焙业界现状，发觉，中国最缺少的就是"彰显个性和突显产品卖点的好办法"！千篇一律的文字广告或者普通的店铺陈列是您想要的吗？ 在日本和欧美，人们习惯用各种TGC仿真食物样品抓人眼球，通过合理的光、形、色搭配，强调产品卖点和宣传自我个性

假菜模型不是精密模型，是否就是说，做的不像也无所谓呢？答案是否定的。高仿真的假菜食品模型，可以用"神似"来弥补"形似"上的不足。

其实，多数客人在看到酒店大堂用保鲜膜包起来明档展示的假菜时，在过去经验和想象力的驱使下，该食品的色、形、味等已经在头脑中形成了，这时往往会产生"真想吃！"、"这个看起来不好吃"等判断。仿真菜正是用来"唤起想象力的道具"。

炎热的夏季，口渴时看到了冰镇啤酒的广告旗。这已经唤起了多数人对清凉啤酒的向往。如果，再在旁边配上一杯"白花花泡沫流溢的晶莹透明的啤酒模型"，想象中立即会产生"真想喝一杯"的冲动。作为商品的假菜，其真正的宣传效果不在于"模型与实物多么像"，而在于"模型是否达到了唤起消费者想象力（或食欲）的作用效果。大多数的消费者，在看到橱窗内的食品模型时思考最多的是"这盘菜是有用什么原料作的，是不是好吃，量够不够"，很少有人去想"这个菜里的茄子不像，我不吃！"。明白了这个道理，说明我们已经开始在想象的空间里进行着沟通，这正是仿真菜带给我们的快乐。
在发达国家和地区已经达到普及的程度，各大星级饭店、风味美食餐馆、食品生产及贸易企业等竟相利用仿真食品模型来展示自己的精品；直接把产品最好的形态和颜色呈现在顾客面前，予以最大的视觉冲击，产生强烈的购买欲望，同时也大大提升企业的形象；另外还大大节省了人力和财力资源，真正做到“省心、省时、省力、省钱”，并将原有产品中一些不尽人意的地方，给予最大的修饰，使他们变的更完美！仿真食品模型将成为食品界一不可缺少的展示载体。